Restaurant L’Original par Loïc Pierard et Marie Remy à Chimay

Restaurant L’Original par Loïc Pierard et Marie Remy à Chimay.

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Menu de L’Original

Mises en bouche :

– Mousse de saumon fumé et brocoli

– Tomate cerise et vinaigre balsamique

– Radis, yuzu

– Cake parmesan et carottes

Mise en bouche : salade de pommes de terre froide, espuma mayonnaise et yaourt, croutons à l’ail des ours

Gâteau de tomates, gaspacho, coques, couteaux et mousse d’avocat

Homard, velouté d’asperges froides de Malines, asperges vertes du Fosteau crue, courgettes jaunes, chou-rave

Côte de veau, ris de veau, artichaut, parmesan

Vacherin aux fraises du pays, miel, argousier, pistache

L’incontournable Dame Blanche

PHOTOS

Le bâtiment @Restaurant Little Paris

La table @Restaurant Little Paris

Le comptoir @Restaurant Little Paris

Le chef Arold Bourgeois @Restaurant Little Paris

Poivre et sel @Restaurant Little Paris

Terrine maison @Restaurant Little Paris

Couteaux en persillade @Restaurant Little Paris

Coques et saucisses de chez Louis Ospital@Restaurant Little Paris

Joues de boeuf confites, désossé de pied de cochon, boudin noir, glace de vin rouge @Restaurant Little Paris

Jambonneau confit au foie gras, salade de lentille et anguille fumée @Restaurant Little Paris

Abricot et glace vanille @Restaurant Little Paris

Quelques vins @Restaurant Little Paris

Fraises @Restaurant Little Paris

Le chef Arold Bourgeois @Restaurant Little Paris

Poulpe grillé et fenouil @Restaurant Little Paris

Os à moëlle, caviar de harengs @Restaurant Little Paris

Porc et fèves de marais @Restaurant Little Paris

Rôti de porc @Restaurant Little Paris

@Restaurant Little Paris

LIEN

http://loriginalchimay.be

D’AUTRES REPAS

13/01/2015 : https://www.passiongastronomie.be/2015/01/restaurant-loriginal-chimay/