Restaurant La table du Tribeca à Gerpinnes. Ne dites plus Tribeca mais la Table du Tribeca. Le restaurant de Madame Fauville est en effet passé dans le giron de l’homme d’affaires Laurent Wagner qui, pour l’occasion, s’est associé au chef … Lire la suite
Restaurant Stirwen à Etterbeek (Bruxelles) Le restaurant Stirwen n’est plus un inconnu à Etterbeek. Sa marque de fabrique et son ADN profond, ce sont les gibiers. L’automne est donc une saison incontournable pour y déguster les meilleurs produits et les … Lire la suite
Le Bistrot 1954 Je n’aime pas les histoires dans le style « tripadvisor ». On sent que quelque chose se passe mal au début, parfois un détail et puis plus rien ne va. Je cherche donc toujours à faire la part des … Lire la suite
Restaurant les Caves d’Alex à Ixelles. Cela fait déjà 4-5 ans qu’Alex Cardoso et Hugues De Cuyper ont quitté le quartier européen pour s’installer à Ixelles, dans la cave de la maison Mouchart (une maison de négoce de vin fondée … Lire la suite
Le concept de chef à domicile Il y avait deux choses qui me faisaient plutôt peur avec le concept de chef à domicile. Tout d’abord, je ne voyais pas comment un chef pourrait sortir des plats vraiment bons avec l’équipement … Lire la suite
Lors de la sortie du Guide Michelin 2022, le restaurant Quai N°4 à Ath créait la surprise en décrochant sa première étoile. Il l’avait créée aussi, dans une moindre mesure, lors de la sortie du guide Gault & Millau 2021 … Lire la suite
Les chalets du Tribeca à Gerpinnes. Hier je ne suis pas allé au restaurant. Et non, tous les restaurants de Belgique sont fermés pour cause de Covid, en ce compris le restaurant Tribeca dont je vous ai souvent parlé (la … Lire la suite
Pierre Burtonboy et l’oreiller de la belle Aurore. C’est un plat qui n’est pas très connu hormis des gastronomes. Et, même parmi ceux-ci, nombreux sont ceux qui ne le connaissent que de nom. Il s’agit de l’oreiller de la belle … Lire la suite
Restaurant Chai Gourmand à Gembloux (Beuzet). Le chef Pierre Massin a déménagé son Chai Gourmand en septembre 2019. N’ayant plus mangé dans ce restaurant étoilé depuis 2013, l’occasion était toute trouvée de voir ce qu’il était devenu. Le restaurant s’est … Lire la suite
Restaurant Le Gastronome à Paliseul. 18 novembre 2019 au Flanders Expo de Gand dans le pavillon Michelin : la présentatrice appelle sur le podium Jean Vrijdaghs et Sébastien Hankard pour leur décerner l’award 2020 du jeune chef de Belgique et Luxembourg. … Lire la suite