Homard, sabayon à l'huile d'olives et poivrons doux @Prieuré Saint-Géry
Turbot rôti aux saveurs méditerranéennes (chorizo, caviar d’aubergines légèrement citronné, houmous, coco de Paimpol) et son sabayon au poivron doux @Restaurant Le Prieuré Saint-Géry
Les deux sauces qui accompagnent avec le turbot : le beurre de cuisson et le sabayon au vin jaune, échalote et ciboulette @Prieuré Saint-Géry
Sabayon à la Chimay @
Turbot façon meunière, mousse de brocolis, chou-fleur, oeuf de homard, sabayon au homard, ciboulette et échalotes @Le Prieuré Saint-Gery
Dessert : Mousse glacée, amaretto, crème de sabayon @Ugo