Mise en bouche : saumon, céleri rave, sauce soja légèrement crémée @Uppkök
Saumon / Brocoli / Concombre / Capucine @Agathopède
Mise en bouche : Saumon en cuisson douce et tendre très légèrement fumé à chaud, condiment avocat menthe fraîche, fraîcheur concombre et végétaux marins @Bienvenue Chez Vous
Sashimi : thon, saumon, dorade et chinchard @Kamo
Sushi (thon, saumon, bar, scampi), maki (thon et saumon) et soupe miso @Kamo
Sushi de thon gras, Gunkanmaki d’oursin, Gunkanmaki d’œufs de saumon, Gunkanmaki de crabe royal et maki de tempura @Nonbe Daigaku
Amuses-bouche : Saumon mi-cuit, tuile d’encre de seiche, crème à l’anet @La Table de Maxime
Amuses bouches: Saumon cuit au gros sel, piment d’Espelette, chipiron farci au pied de porc et encre de seiche, Rillettes de thon et caviar d’aubergine @Jaloa Gastronomique
Mise en bouche : Gel de saumon, gel de kalmansi et saumon @L'Eveil des Sens
Mise en bouche autour du saumon @L'O à la bouche
Tataki de saumon caramélisé à la sauce teriyaki @L'Esprit Bouddha@L'Esprit Bouddha
Maru Restaurant Coréen Bruxelles Yeon-Eohwe (Sashimi de saumon) @Maru
Saumon d'Ecosse confit, croûte d'Algues, Fenouil, vinaigrette de Tomates confites @Les Trois Petits Bouchons
Saumon Bio Label Rouge d’Ecosse, cuit vapeur, épinards & sauce hollandaise légère @Brugmann
Risotto crémeux au saumon et asperges vertes @Le Sambre et Meuse
Ceviche de saumon « label rouge » et légumes printaniers @Classico La Brasserie
Assiette de saumon trois façons : confit, fumé et gravalax. Thon mi-cuit et sésame. Oeuf brouillé et caviar belge @Les Embruns
Saumon gravlax anisé, cresson, crème raifort @Les Ateliers de la mer
Mise en bouche : Truite fumée, saumon fumé, crumble de parmesan @Hostellerie Dispa
Mise en bouche : Saumon légèrement fumé et velouté de salsifis @Restaurant L'Artiste à Falaen
Oeufs brouillés au saumon @Restaurant Au Provencal -
- Tartare de saumon mariné au jus d'huitres des soja, cacahuètes, sauce rouille - Grosse langoustine @Hostellerie Dispa
Saumon fumé écossais @Restaurant La Malterie
Mises en bouches @Auberge du Moulin Hideux