Les produits
Turbot breton, espuma au vin jaune, oignons grelots, salsifis @Colonel
Flétan de ligne, asperges du Vaucluse, vin jaune, lemon myrte
@Restaurant Attablez-Vous
La tarte croustillante aux shitakés de Bruxelles, Vin jaune et gel de thym. @Greenhouse by BonBon - Kaisin
Ris de veau, morille au vin jaune, asperges blanches @Restaurant La Ligne Rouge
Raviole de Céleri-Rave, pied de porc, Saint-Jacques, émulsion de jus de céleri concentré, vin jaune, muscade @Restaurant Alain Bianchin
Couteaux de mer, beurre aux algues, vin jaune, nori @Restaurant La Villa Lorraine
Turbot Breton / Oignon B. Deloffre / Vin jaune @Restaurant L'Assiette Champenoise
Turbot sauce vin jaune @Restaurant Philippe Fauchet
Coques, vin jaune, citronnelle @Restaurant Pépite cave à manger
Sabayon au vin jaune @Restaurant BonBon
Morille en raviole, comté, sabayon au vin jaune @Restaurant BonBon
Turbot breton rôti sur l'arête, béarnaise de morilles, morilles fraîches au vin jaune, petits pois & asperges @ Restaurant Stirwen
Crème de petits pois au vin jaune, chantilly et crumble de noix @Stirwen
Asperges au vin jaune @Le Pigeon Noir
Mise en bouche : Croquette de ris de veau et jus au vin jaune @D'Eugénie à Emilie
Sole de Noirmoitier au comté 24 mois et sa sauce au vin « Soleil du Jura » @BonBon
Turbot façon meunière, Asperges blanches du pays, mimolette Française, coulis de petit pois/basilic, sabayon au vin jaune et à l'échalote @Le Prieuré Saint-Gery
Ris de veau cuit meunière, topinambour en déclinaison, agrumes, sauce au vin jaune @La Villa Lorraine
Turbot, chicon, vin jaune @Philippe Fauchet
Plat signature : Poulette de Bresse, morilles et vin jaune en deux Cuissons : la Cuisse farcie aux Morilles et l’Aile Contisée de Foies Blonds et Massala, riz mélangés aux herbes épicées @Restaurant Jeunet
Baba au vin jaune et vieux comté, salade d'herbes aux noix @Les Trois Petits Bouchons
Turbot breton, chou vert, salsifis, sabayon échalote-vin jaune @Prieuré Saint-Géry
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