Dessert : goldbar (dessert à base de chocolat), feuilletine de citron, vanille, gala massal (mélange d’épices d’Inde du Nord). Ce plat est magnifique et je me demande encore comment il l’a fait. Du point de vue des textures, c’est très déconcertant car cela ressemble à une coque dure mais c’est en fait une mousse.
Sur le plan gustatif, je suis un peu moins emballé. C’est relativement sucré, pas très raffiné et un rien trop lourd. @Restaurant Oud Sluis
Coulée de chocolat en moelleux poivré, glace pralinée @Comme Chez Soi
Dame Blanche au chocolat chaud @L'Esprit Bouddha
Salade de fraises Gariguettes de Jurbise, jus de gamay, sorbet aux herbes. Ganache au chocolat de Madagascar, sorbet violette@Alain Bianchin
Idée Mont-blanc: chocolat «Galler d’exception» – Marron – Cassis @Le Coq aux Champs
Buche chocolat-caramel, mangue et citron vert @L'Original
Pain de Gênes (Génoise de massepain), sorbet mures, mûres fraîches, crème chocolat et mousse nougat @Le Coriandre
Mignardises : Sucette de coulis de fruits rouges et chocolat @Alexandre
Tout chocolat et agrumes @L'Eau Vive
Autour du chocolat @Terborght
Dessert : Improvisation de John: une œuvre d’art éphémère qui fait la part belle au chocolat @La Cuisine d'un Gourmand
Dessert : Improvisation de John: une œuvre d’art éphémère qui fait la part belle au chocolat @La Cuisine d'un Gourmand
Fondant au chocolat @Le Métin
Second vague de dessert : - Pomme confite et betterave rouge - Ganache Chocolat - Chicon, cannelle, crème vanille givrée @Délice du Jour
Chocolat, glace au café, panais, chips au panais @La Grappe d'Or
Gourmandise chocolat / agrumes / amandes / passion @Dispa
Plaisir sucré : Chocolat / Noisette/ Chocolat blanc/ Glace Vanille/ Granité au café @AuGréDuVent
Chocolat Intense @Les Gribaumonts
Chocolat Ivoire, abricot, pêche, gingembre @Lemonnier
Dessert : goldbar (dessert à base de chocolat), feuilletine de citron, vanille, gala massal (mélange d’épices d’Inde du Nord). Ce plat est magnifique et je me demande encore comment il l’a fait. Du point de vue des textures, c’est très déconcertant car cela ressemble à une coque dure mais c’est en fait une mousse.
Sur le plan gustatif, je suis un peu moins emballé. C’est relativement sucré, pas très raffiné et un rien trop lourd. @Restaurant Oud Sluis
Coulée de chocolat en moelleux poivré, glace pralinée @Comme Chez Soi