Sea Grill

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23/08/2016 :  http://www.passiongastronomie.be/2016/08/restaurant-sea-grill-yves-mattagne/


Ce que beaucoup de gens ignorent, c’est que ces grandes tables proposent généralement un lunch à midi. Ici, on l’appelle la marée du jour. Et ça, c’est une affaire ! Pour 65 euros (comptez 120 euros avec l’apéritif, l’eau et le forfait vin), vous aurez des mises en bouches travaillées et généreuses (pas une bouchée mais véritablement de petites assiettes), le choix entre deux entrées, le choix entre deux plats et le choix entre un dessert ou le plateau de fromages. Voilà donc une façon peu coûteuse de goûter aux charmes du Sea Grill.

 


MENU

Mise en bouche : Mousse de crevettes

Mise en bouche : Crabe, Espuma chicon gratin, Crumble beurre noisette et fromage

Mise en bouche : Anguille fumée, épinard, oeuf de caille, émulsion à la truffe

Mise en bouche : Carpaccio de thon rouge snacké, blanc-manger

Entrée : Supions farcis, Chiconettes, Trompettes, Emulsion truffe, Porto et Sherry

Plat : Raiteau, Coquillages, Beurre d’Oursins, Yuzu, Ratte, Chou pointu

Dessert : Parfé glacé au Caramel, Coulis d’Arbousier, Mangue, Feuillantine

Mignardises


PHOTOS


LIEN

http://www.seagrill.be

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