Guide des restaurants Gault & Millau Belgique 2019

Classé dans : Belgique | 0
Guide Gault & Millau Belgique Luxembourg 2018

Guide des restaurants Gault & Millau Belgique 2019

Ce lundi 5 novembre 2018, Gault & Millau présentait la nouvelle édition de son guide des restaurants : le guide 2019. 

45500566_265910944115607_7875012550864142336_n

Comme chaque année, Gault & Millau décerne des prix. Le plus prestigieux, celui de chef de l’année, a été attribué (très justement à mon sens) à David Martin du restaurant La Paix à Bruxelles.

45453375_701933100193226_3603094072304074752_n

“Avec David Martin comme Chef de l’année, nous ne choisissons pas seulement un chef mais aussi une personnalité, un homme d’expérience qui sait faire preuve de créativité et d’audace. Son inspiration, il la tire tant des cuisines française et belge que japonaise. Ce chef intelligent et entreprenant a ainsi offert au restaurant La Paix une nouvelle identité tout en témoignant un profond respect pour le passé”, explique la rédaction.

Comme quoi, il n’y a pas systématiquement d’alternance entre Flamands et Wallons pour le titre de chef de l’année (Eric Fernez ayant été chef de l’année au guide 2018). Par contre, on constate que l’alternance linguistique avec le titre de sommelier de l’année se confirme.

Les prix du guide Gault & Millau 2019

Prix Lauréat
Meilleur chef des légumes Nicolas De Cloedt – Humus x Hortense
Hôte de l’année Fabrice D’Hulster – Sea Grill – Bruxelles
Terrasse de l’année Bachtekerke – Bachte-Maria-Leerne
Dessert de l’année Martijn Défaut – Rebelle – Marke
Brasserie de l’année Brasserie Julie – Sint-Martens-Bodegem
Asiatique de l’année Bun Bar & Restaurant
Sommelier de l’année Yanick Dehandschutter – Sir Kwinten – Lennik
Chef italien de l’année François Piscitello – La Villa des Bégards – Embourg
Carte des bières de l’année De Gebrande Winning – Sint-Truiden
Carte des vins de l’année Au Gré du Vent – Seneffe
Gastro-bistro de l’année Veranda – Anvers
Artisan cuisinier de l’année Luc Broutard – La Table du Boucher – Mons
Les prix-plaisir Le 54 – Tongeren

Le Tournant – Bruxelles

Attablez-Vous – Namur

Les trois découvertes de l’année Flandres : Sébastien Ghyselen – Vier – Kortrijk

Bruxelles : Kevin Lejeune – La Canne en Ville

Wallonie : Le Vieux Château – Flobecq

Nouveautés remarquables 2019 Souvenir – Gand
Les jeunes chefs de l’année Flandres : Thijs Vervloet – Colette – Westerlo

Bruxelles : Maxime Maziers – Bruneau by Maxime Maziers

Wallonie : Maxime Zimmer – Un Max de goût – Comblain-au-pont

Chef de l’année David Martin – La Paix – Bruxelles
Les bars à cocktails de l’année Flandres : Bar Burbure – Anvers

Bruxelles : La Pharmacie Anglaise

Wallonie : Botanical by Alfonse – Namur

Les pops de l’année Flandres : Peppe’s – Gand

Bruxelles : My Tannour 

Wallonie : Samëlla – Visé

Le classement des plus belles adresses francophones

Voici la liste, triée par province, des restaurants notés au guide Gault & Millau 2019. Tout d’abord il y a les restaurants de plus de 15/20 (ou qui ont, sur ces dix dernières années, touché au moins une fois le 15/20) sur Bruxelles et la Wallonie avec leur historique ces dix dernières années. Vient ensuite la liste des autres restaurants avec leur note sur 2019 uniquement. Le cas échéant, la première colonne du tableau contient un lien hypertexte vers un article les décrivant (le lien est indiqué par un surlignage).  

Le Gault & Millau à Bruxelles

Note : Cliquez sur le bouton vert contenant le symbole plus, si c’est visible, pour voir les cotes des autres années

RestaurantAdresseVille2019201820172016201520142013201220112010
Bon-Bonav. de Tervueren 4531150 Bruxelles19,519,519,519,519,51919181818
Comme chez Soipl. Rouppe 231000 Bruxelles18,518,518,518,518,51919191919
Sea Grillr. du Fossé aux Loups 471000 Bruxelles18,5
(up)
181818181919191919
Le Chalet de la ForêtDrève de Lorraine 431180 Bruxelles17,517,51717171716161616
La Paixr. Ropsy-Chaudron 491070 Bruxelles17171717161616161616
IT Tower, Avenue Louise 4801000 Bruxelles17171717
Samouraïr. du Fossé aux Loups 281000 Bruxelles16,516,51717171616161616
Villa Lorraineav. du Vivier d’Oie 751000 Bruxelles16,516,51616161515151616
Bozar Brasserierue baron Horta 31000 Bruxelles16,5 (up)1616151515151313
Bouchérych. d’Alsemberg 812A1180 Bruxelles161616161615141414
SenzanomePlace du petit sablon 11000 Bruxelles16161616161616161514
Le gril aux herbesChaussée de Bruxelles 211780 Wemmel16161616171717161616
Le Passageav. J. et P. Carsoel 171180 Bruxelles15,5 (down)161616161717171717
Kamochaussée de Waterloo 550a1050 Bruxelles15,5 (down)161616161616161615
Le Coriandrer. Middelbourg 211170 Bruxelles15,515,51616161616161616
Bruneau by
Maxime Maziers
av. Broustin 73 – 751083 Bruxelles15 (up)---------
La BuvetteChaussée d’Alsemberg 1081060 Bruxelles151515151515141414
Nonbe Daigakuav. Adolphe Buyl 311050 Bruxelles15151515151515141414
Da Mimmoav. du Roi Chevalier 241200 Bruxelles15151515151514141414
Le Pigeon NoirRue Geleytsbeek 21180 Bruxelles15151515151514141414
La Villa EmilyRue de l’Abbaye, 41000 Bruxelles151515
Le StirwenChaussée Saint-Pierre, 151040 Etterbeek15151414141515151515
Wine in the CityPlace Reine Astrid, 341090Jette151514
San Danieleav. Charles-Quint 61083 Ganshoren15 (up)141414141414141414
L’Ecailler du Palais Royalr. Bodenbroek 181000 Bruxelles14 (down)151515151515151515
La Truffe Noirebld. de la Cambre 121000 Bruxelles14 (down)151515161616161616
NotosRue de Livourne 1541000 Bruxelles14141415151515151515
AlexandreRue du midi 1641000 Bruxelles141414161616161515
La Belle
Maraîchère
Pl. Sainte-Catherine 111000 Bruxelles14141414141415151515
Les deux
maisons
Val des seigneurs 811150 Bruxelles12 (down)131414141515151515
WYBodenbrokestraart, 22-241000 Bruxelles1413141514
Bruneauav. Broustin 73 – 751083 Bruxelles-181818181818171718

Les autres restaurants de Bruxelles

NameCitySCORE 2019
Brinz'lBruxelles - Brussel14,5 (Up)
Humus & HortenseBruxelles (Ixelles)14,5 (Up) - CHEF LÉGUMES
Le RabassierBruxelles - Brussel14,5 (Up)
SeinoBruxelles (Ixelles)14,5 (Up)
AmenBruxelles (Ixelles)14
Gramm RestaurantBruxelles - Brussel14
La Canne en VilleBruxelles (Ixelles)14 (New) - DÉCOUVERTE DE L'ANNÉE
La table de MusBruxelles - Brussel14
Le Monde est PetitBruxelles (Etterbeek)14 (Up)
Les Brigittines - Aux Marches de la ChapelleBruxelles - Brussel14
Les Dames TartineBruxelles (Saint-Josse-ten-Noode)14
Louise345Bruxelles (Ixelles)14 (New)
RacinesBruxelles (Ixelles)14 (Up)
SANBruxelles - Brussel14
San SablonBruxelles - Brussel14
Toucan sur MerBruxelles (Ixelles)14
Beaucoup FishBruxelles - Brussel13,5 (Up)
BrugmannBruxelles (Forest)13,5 (Up)
Chez AugustaBruxelles (Ixelles)13,5 (Up)
ColonelBruxelles (Saint-Gilles)13,5 (Up)
Comptoir des GaleriesBruxelles - Brussel13,5
HispaniaBruxelles - Brussel13,5 (Up)
HumphreyBruxelles - Brussel13,5 (Up)
La Meilleure JeunesseBruxelles - Brussel13,5
Le 203Bruxelles (Saint-Gilles)13,5 (Up)
Le Coq en PâteBruxelles (Woluwe-Saint-Lambert)13,5 (Up)
Le TransvaalBruxelles (Auderghem)13,5 (Up)
Le Wine Bar Sablon des MarollesBruxelles - Brussel13,5 (Up)
Lou FèrriBruxelles - Brussel13,5 (Up)
Maison du LuxembourgBruxelles (Ixelles)13,5
MaRuBruxelles (Ixelles)13,5
Odette en VilleBruxelles (Ixelles)13,5 (Up)
Orphyse ChaussetteBruxelles - Brussel13,5
Viva M'BomaBruxelles - Brussel13,5
52 and the Secret GardenBruxelles (Ixelles)13
Al Piccolo Bruxelles (Woluwe-Saint-Lambert)13
ApocalypseBruxelles (Ixelles)13
Au Grand ForestierBruxelles (Watermael-Boitsfort)13 (New)
Au Vieux St MartinBruxelles - Brussel13
Bam'sBruxelles (Watermael-Boitsfort)13 (Up)
BocconiBruxelles - Brussel13 (New)
Brasserie de la PatinoireBruxelles - Brussel13
Brasserie ToucanBruxelles (Ixelles)13
Café des SporesBruxelles (Saint-Gilles)13
Caffè al DenteBruxelles (Uccle)13
CertoBruxelles (Ixelles)13 (New)
Chez OkiBruxelles (Ixelles)13
ChouBruxelles (Ixelles)13
CINQBruxelles (Anderlecht)13 (Up)
Classico La BrasserieBruxelles (Ixelles)13
de l'OgenblikBruxelles - Brussel13
Dolce AmaroBruxelles (Saint-Gilles)13
FicoBruxelles (Ixelles)13 (New)
Friture RenéBruxelles (Anderlecht)13
Gastrobar Dam SumBruxelles (Ixelles)13
GencoBruxelles - Brussel13 (Up)
HarvestBruxelles - Brussel13
HauBruxelles (Woluwe-Saint-Pierre)13
HenriBruxelles - Brussel13
I TrulliBruxelles (Saint-Gilles)13
Il PassatempoBruxelles - Brussel13
Jules&CharlesBruxelles (Woluwe-Saint-Pierre)13
KolyaBruxelles (Saint-Gilles)13 (New)
L'Orchidée BlancheBruxelles (Ixelles)13
La Bottega della PizzaBruxelles (Saint-Gilles)13 (Up)
La Brasserie de la Villa LorraineBruxelles - Brussel13
La Femme du SommelierBruxelles - Brussel13
Le Bout de GrasBruxelles (Ixelles)13
Le Buone ManiereBruxelles (Etterbeek)13
Le Canard SauvageBruxelles (Watermael-Boitsfort)13
Le Jules d'EmilieBruxelles (Watermael-Boitsfort)13
Le MessBruxelles (Etterbeek)13
Le Saint-BonifaceBruxelles (Ixelles)13
Le TournantBruxelles (Ixelles)13 (Up) - LE PRIX-PLAISIR
Les Deux FrèresBruxelles - Brussel13
Les PapillesBruxelles - Brussel13
Les Petits BouchonsBruxelles - Brussel13
Les Potes en ToqueBruxelles (Ganshoren)13
LolaBruxelles - Brussel13
MoniBruxelles (Saint-Gilles)13
OrigineBruxelles (Etterbeek)13 (Up)
Osteria Agricola ToscanaBruxelles - Brussel13
ötapBruxelles (Ixelles)13
Paolo's IdeaBruxelles - Brussel13
Petit PontBruxelles (Uccle)13
PhilemaBruxelles (Ixelles)13
Pré de chez nousBruxelles - Brussel13
RicciocapriccioBruxelles (Ixelles)13 (Up)
Rouge TomateBruxelles (Ixelles)13
SelectoBruxelles - Brussel13
Signora AvaBruxelles - Brussel13
StrofiliaBruxelles - Brussel13
TAN BrusselsBruxelles (Ixelles)13
Tero BruxellesBruxelles (Saint-Gilles)13
Thai CoffeeBruxelles - Brussel13
The LivingBruxelles - Brussel13 (New)
The RestaurantBruxelles - Brussel13
ToukoulBruxelles - Brussel13
Un Jour à PeyrassolBruxelles (Ixelles)13
Vini Divini EnotecaBruxelles (Ixelles)13
Vini Divini Le BergerBruxelles (Ixelles)13 (New)
Yamayu Santatsu (B)Bruxelles (Ixelles)13
Yi ChanBruxelles - Brussel13 (New)
ArtisauceBruxelles (Ixelles)12 (New)
Ashok's Indian CuisineBruxelles (Ixelles)12
Atomium RestaurantBruxelles - Brussel12
BeatBruxelles - Brussel12 (New)
Blue Elephant BruxellesBruxelles (Uccle)12
Brasserie de l'ExpoBruxelles - Brussel12
Brasserie de la GareBruxelles (Berchem-Sainte-Agathe)12
Brasserie du Prince d'OrangeBruxelles (Uccle)12
Café MarisBruxelles (Uccle)12
Callens CaféBruxelles (Ixelles)12
CampoBruxelles (Ixelles)12 (New)
CanterburyBruxelles (Ixelles)12
Charlotte Café CuisineBruxelles - Brussel12
CocinaBruxelles (Ixelles)12
CoimbraBruxelles (Saint-Gilles)12
Costa d'AmalfiBruxelles - Brussel12 (New)
Crab Club Bruxelles (Saint-Gilles)12
Cul SecBruxelles - Brussel12 (New)
De HoefBruxelles (Uccle)12
De Maurice à OlivierBruxelles (Woluwe-Saint-Lambert)12
Dolce CampagnaBruxelles (Ixelles)12
Foro RomanoBruxelles - Brussel12
French KissBruxelles (Jette)12
GazzettaBruxelles (Ixelles)12
In 't SpinnekopkeBruxelles - Brussel12
Kokeshi (B)Bruxelles - Brussel12
L'Atelier de la Truffe NoireBruxelles (Ixelles)12
l'Atelier de WillyBruxelles - Brussel12 (New)
La Branche d'OlivierBruxelles - Brussel12
La Brasserie de BruxellesBruxelles - Brussel12
La BrouetteBruxelles (Anderlecht)12
La Cueva de CastillaBruxelles - Brussel12
La FattoriaBruxelles (Watermael-Boitsfort)12
La MaréeBruxelles - Brussel12
La Pagode d'OrBruxelles (Ixelles)12
La QuincaillerieBruxelles (Ixelles)12
La Roue d'OrBruxelles - Brussel12
Le Fils de JulesBruxelles (Ixelles)12
Le Fruit DéfenduBruxelles (Ixelles)12
Les Brasseries GeorgesBruxelles - Brussel12
Les FillesBruxelles - Brussel12
Les FoudresBruxelles (Ixelles)12
Les Larmes du tigreBruxelles - Brussel12
Les petits oignonsBruxelles - Brussel12 (New)
Les Uns avec les HôtesBruxelles (Berchem-Sainte-Agathe)12
LucaBruxelles (Uccle)12 (New)
Mawal  - Woluwé-St-LambertBruxelles (Woluwe-Saint-Lambert)12 (New)
MedicisBruxelles (Woluwe-Saint-Pierre)12
MenmaBruxelles - Brussel12 (New)
Mont LibanBruxelles - Brussel12
Nuovo RossoBruxelles (Saint-Gilles)12 (New)
OficinaBruxelles - Brussel12 (New)
Old BoyBruxelles (Ixelles)12 (New)
Osteria BologneseBruxelles (Ixelles)12 (New)
Park Side BrasserieBruxelles (Etterbeek)12
Racine CarréeBruxelles (Uccle)12 (New)
Rob Restaurant Bruxelles (Woluwe-Saint-Pierre)12
Samouraï Ramen (1000)Bruxelles - Brussel12
Samouraï Ramen (1050)Bruxelles (Ixelles)12
SanzaruBruxelles (Woluwe-Saint-Pierre)12 (New)
t MisverstandBruxelles (Uccle)12
Thai TalksBruxelles - Brussel12
TontonsBruxelles (Uccle)12
Ventre Saint GrisBruxelles - Brussel12
VismetBruxelles - Brussel12
YamatoBruxelles (Ixelles)12 (New)

Le Gault & Millau en Hainaut

Note : Cliquez sur le bouton vert contenant le symbole plus, si c’est visible, pour voir les cotes des autres années

RestaurantAdresseVille2019201820172016201520142013201220112010
Le Prieuré Saint-Géryr. Lambot 96500 Solre-Saint-Géry17,5 (down)181818181717171717
d’Eugénie à Emiliepl. de la Résistance 17331 Baudour17,517,51716161616161615
L’Eveil des Sensr. de la Station 1056110 Montigny-le-Tilleul17171717171717171716
Château du Mylordr. Saint-Mortier 357890 Ellezelles16,516,51717171717171717
Au Gré du VentRue de Soudromont 677180 Seneffe16161616161514---
Le Pilorir. du Pilori 107191 Ecaussinnes-Lalaing16161616161616161515
L’ImpératifRue d’Arondeau7020 Péruwelz16161516161616161616
La Cinquième Saisonr. de la Coupe 257000 Mons15,515,51616161616161616
Les Gourmandsr. de Sars 157040 Blaregnies15,515,51616161717171616
Le Bouchon et l’Assiettech. de Saussois 5A7060 Soignies15151515151514141313
Les Gribaumontsr. d’ Havré 957000 Mons15151515161616161616
La Table du Boucherr. d’Havré 497000 Mons15151515151515151514
Le Val d’HeureRue de la Station 256110 Montigny-le-Tilleul15151515------
La Table de la Manufacture UrbainePlace Emile Buisset 106000 Charleroi15 (up)---------
I CookAvenue Reine Astrid 317000 Mons15151414141514---
L’Esprit Bouddhaplace des Martyrs 306041 Gosselies14,5 (down)151515141414---
La Part des AngesPlace de Ragnies 66532 Ragnies14 (down)151515151515141414
La Fontaine Saint-Vincentr. Léon-Hachez 77060 Soignies14141414141616161616
Espace Culinaire BulthaupRoute Nationale 5, 1936041 Gosselies13131414151515141412
Le Délice du Jourch. de Philippeville 1956280 Gerpinnes-16,51616161615131313
Restaurant Ugoch. de Redemont 1797100 Haine-Saint-Pierre-161616161616151514
Les Trois P’tits BouchonsAv. Paul Pastur 3786032 Mont-sur-Marchienne-151515151515151414
Mets Gustar. du Phenix 297700 Mouscron-151515151414141413

Les autres restaurants du Hainaut

NameCitySCORE 2019
Céma PassionLa Louvière14,5 (Up)
Le Comptoir de MarieMons14,5 (Up)
Restaurant ChermanneCharleroi14,5 (Up)
L'Art des MetsMons14 (New)
L'Ô de SammeArquennes14
Le FaitoutBaudour14
Le Vieux ChateauFlobecq14 (New) - DÉCOUVERTE DE L'ANNÉE
LO'riginalChimay14
Vilaine Fille Mauvais GarçonMons14
GivernyTournai13,5 (Up)
L'Attrape LoupBaileux13,5 (Up)
La Ferme du ChâteauEstaimbourg13,5 (Up)
La Paulée Marie-PierreTournai13,5 (Up)
La VigneraieMont-sur-Marchienne13,5 (Up)
MaxensSaint-Symphorien13,5 (Up)
2 fenêtresCharleroi13
Au Petit ChâteauMouscron13
Au ProvençalCharleroi13
Côté TerroirGozée13
De Vous à NousMontigny-le-Tilleul13
Ferme des 4 saisonsChimay13 (New)
Gaston VouzoteDottignies13 (New)
Hostellerie du GahyMomignies13
I CuginiChapelle-lez-Herlaimont13 (Up)
L'Entre d'eux Pont-à-celles13 (New)
L'enversMons13
La Ferme des TempliersDour13
La fermette des PinsBuvrinnes13
La MadeleineMons13
La MalterieChimay13
La MarelleBlaregnies13
La Petite MadeleineTournai13 (New)
La Table d'EricSaint-Maur13
Le Bistro de Jean PhiMons13
Le Chalet de la BourgogneLeuze-en-Hainaut13
Le Grand RyeuGrandrieu13
Le Mont-à-GourmetGouy-lez-Piéton13
Le MontecoMonceau-sur-Sambre13 (Up)
Le Petit BocléMouscron13
Le Petit CellierFayt-lez-Manage13 (Up)
Le Saint-CharlesMarcinelle13
Le TramasureLessines13 (New)
Le VugoMouscron13 (New)
Les MarronniersSaint-Sauveur13
Les Vrais SoudeursThuin13
On 600 BienJumet (Charleroi)13
Pouic PouicMorlanwelz13
Sel et PoivreBrunehaut13
TribecaGerpinnes13
Aux Mets EncoreGhislenghien12
Aux trois petits pointsPresles12
Bell'ArrivoRonquières12
Chez PinoAth12 (New)
Cul de PouleBinche12 (New)
Da Mimmo e Giovanna Ransart12
Fleur de SelComines12 (New)
Il Trulletto Ransart12
Kokeshi (G)Gosselies12
L'Estaminet WallonHam-sur-Heure-Nalinnes12 (New)
L'OrigineTrivières12
La Casa NuovaMontigny-le-Tilleul12
La Petite GayoleThuin12
Le BambinoMonceau-sur-Sambre12
Le Coq WallonSaint-Symphorien12
Le Petit BaigneurSeneffe12
Le Petit SaléEnghien-Edingen12 (New)
Les caves de l'Abbaye d'AulneGozée12
New VintageCharleroi12 (New)
Saint GermainTournai12
Sotto Il PonteCouillet12
Vertes FeuillesSaint-Sauveur12
Vin Rue des EcolesNalinnes12 (New)

Le Gault & Millau dans le Brabant-Wallon

Note : Cliquez sur le bouton vert contenant le symbole plus, si c’est visible, pour voir les cotes des autres années

RestaurantAdresseVille2019201820172016201520142013201220112010
L’Amandierr. Limalsart 91332 Genval16161616161616151515
Philippe Meyersr. Doyen van Belle 61420 Braine-l’Alleud15,515,51515151515151413
Maison Maritch. de Nivelles 3361420 Braine-l’Alleud15,515,51515151515151414
Aux Petits Oignonsch. de Tirlemont 2601370 Jodoigne15151515151515151515
La FrairieAvenue de la Roseraie, 91360 Perwez14,5 (down)151516161615151414

Les autres restaurants du Brabant Wallon

NameCitySCORE 2019
Bistro RacineBraine-le-Château 14,5 (Up)
L'horizonChaumont-gistoux14,5 (Up)
La Ligne Rouge Plancenoit14,5 (Up)
La Ferme du FaubourgQuenast14
Le LieuBaisy-Thy14
Le Petit-FilsLasne14
Le Vieux MarronnierBaulers14
Little ParisWaterloo14
Un Altro MondoWavre14
GustaveGrez-Doiceau13,5 (New)
Koru Autre Eglise13,5 (Up)
Au Gré du Train Grez-Doiceau13
Au Milieu de Nulle PartWays13
Brasserie du LacGenval13
Chez LouisGlimes13
Chez LuluHoeilaart13
De Bouche à OreilleWaterloo13
Divino GustoNivelles13
FelicitaWaterloo13 (New)
Feuille et CouperetWavre13 (New)
Il était une fois toi et moiNivelles13
KammalaLasne13
L'élixir des sensGenval13
L'OpéraWaterloo13
La Cuisine au VertWaterloo13
La Petite GayolleTubize13 (Up)
La Table des TempliersWavre13
Le 1900Perwez13
Le Chalet du LacOverijse13
Le ChampenoisNivelles13
Le ChavignolOttignies13
Le DamisonPiétrain13
Le Piano Saintes13
Le Resto d'en FaceWavre13
Le Vert d'EauPlancenoit13
Loungeatude (3 espaces)Louvain-la-Neuve13
MawalLa Hulpe13 (Up)
Nulle Part Ailleurs  (LLN) Louvain-la-Neuve13
PoivrenoirBraine-L'Alleud13
Rêve RichelleWaterloo13
StylePerwez13 (New)
TEROBierges13
Via NoviChaumont-Gistoux13
32 Chemin de l'HerbeChaumont-Gistoux12 (New)
A TaaaableWaterloo12
Auberge de la RoseraieOhain12
BarbavinLa Hulpe12
Brasseries RN (LLN)Louvain-la-Neuve12
Caroline's KitchenLa Hulpe12
Chez ClémentGenval12
Chez Soi chez MoiChaumont-Gistoux12
Chez Thérèse de La SaladelleRixensart12
GangnamWavre12
Genval les BainsGenval12
GermainGrez-Doiceau12 (New)
Happy'sWavre12
Hotel de la gareGenval12
Kookin Tailleur de pâtesThorembais-Saint-Trond12 (New)
L'avenueNivelles12 (New)
La Brasserie de l'AllianceBraine-L'Alleud12
La MeunerieHoutain-Le-Val12 (New)
La PépinièreWaterloo12
La Villa du HautsartMélin12
Les Jardins de BabyloneCourt-Saint-Etienne12
Les TilleulsCéroux-Mousty12 (New)
Mamy Louise WavreWavre12
Momo la CrevetteWaterloo12 (New)
Respect-TableLouvain-la-Neuve12
Resto des HallesWavre12
ScarpettaWaterloo12 (New)
TsukiWaterloo12
ValducHamme-Mille12

Le Gault & Millau à Namur

Note : Cliquez sur le bouton vert contenant le symbole plus, si c’est visible, pour voir les cotes des autres années

RestaurantAdresseVille2019201820172016201520142013201220112010
L’Air du Tempsrue de la Croix Monet 25310 Liernu19 (up)18,518,518,5181818181818
Lemonnierr. Baronne Lemonnier 825580 Lavaux-Sainte-Anne17171717171717171616
L’Eau Viverte de Floreffe 375170 Arbre (Nam.)17171717171717161616
L’Essentielr. Roger Clément 325020 Temploux17171717171717171717
Chai Gourmandch. de Charleroi 745030 Gembloux16161616161616161514
Bienvenue Chez Vousav. Cardinal Mercier 275000 Namur16161616161616161615
Hostellerie Gilainr. de l’Aiguigeois 15503 Sorinnes15,515,51515 1616161515
Attablez-vousRue Tienne Maquet 165000 Namur15,5 (up)15151413-----
Le D’Arviller. d’Arville 945100 Wierde15 (down)15,51616161616161515
Comptoir de l’Eau ViveChaussée de Marche 5845101 Erpent151515151515----
L’AgathopèdeAvenue de la Plante 235000 Namur151515151514----
La Plage d’AméeRue des Peupliers 25100 Namur15151414141414141414
La Cuisine d’un GourmandAvenue Général Gracia 85170 Profondeville14 (down)151414131212---
Le Fou est belgerte de Givet 245377 Heure-en-Famenne-16,51717171717171717
Hostellerie Dispar. du Jardinet 75650 Walcourt-151515151414131313
Cuisinémoir. Notre Dame 445000 Namur--1616161516161616

Les autres restaurants de Namur

NameCitySCORE 2019
Atelier de BossiméLoyers14,5 (Up)
UppkökSart-Bernard14,5 (Up)
Baguettes et FourchetteGembloux14
Carré d'HerbesWépion14
Du Four à la Table (Auberge Beau Séjour)Villers-sur-Lesse14
L'O à la bouche Wépion14
La Calèche (R)Rochefort14
La Gare d'HamoisHamois14
La ToquadeCrupet14
Parfums de CuisineNamur14
Au Tour du VinEghezée13,5
Château de VignéeRochefort13,5 (New)
Epices et NousErpent13,5 (New)
L'Artiste Falaën13,5 (Up)
Le Moma Annevoie-Rouillon13,5 (Up)
Les Sens Du GoûtNamur13,5 (New)
Nulle Part Ailleurs  (C) Couvin13,5 (Up)
Ancre Terre et MerJambes13
Au Gré des SaisonsAchet13 (New)
Bistro PhilNamur13 (New)
Brasserie du QuaiNamur13
Brasserie FrançoisNamur13
CCnomieDinant13 (Up)
Chez ChenNamur13
EspièglerieNamur13 (Up)
La BrocheDinant13 (New)
La Maison ThaiCiney13
Le 20 Mets Gembloux 13
Le Bouchon NamuroisNamur13
Le CastelFosses-la-Ville13 (Up)
Le Concept GourmandCiney13 (New)
Le Jardin de FiorineDinant13
Le MetinMettet13
Le RoyalNamur13
Le TamarinEghezée13
Le Temps des CerisesNamur13
Le troisDinant13 (Up)
Matthias and SeaTarcienne13
PépiteNamur13
Restaurant MichelBoninne13
Rob's CornerCiney13
Vino VinoNamur13
Wine & MoreErpent13
97 Rue PervienneCiney12
Auberge Dol BesaceCrupet12 (New)
Bistro OlivierNamur12
Castel de Pont-à-LesseDinant12 (New)
Couleur basilicRochefort12 (New)
DynastyGembloux12
L'Orange RoseEghezée12
La Côte d'OrPhilippeville12
La Cuisine de PapaEghezée12
La Cuisine du bel RiveNamur12 (New)
La MeunerieHastière-Lavaux12
Le Bon VinNamur12
Le Charme de la SemoisAlle12
Le Moulin de l'EscailleGembloux12 (New)
Le Pont des AngesBeauraing12 (New)
Le Relais GourmandFloreffe12
Le resto des franginesBouge12
Les 7 MeusesRivière12
TapaSoifNamur12

Le Gault & Millau sur Liège

Note : Cliquez sur le bouton vert contenant le symbole plus, si c’est visible, pour voir les cotes des autres années

RestaurantAdresseVille2019201820172016201520142013201220112010
Arabelle Meirlaen (ou Li Cwerneu)Rue Bertrandfontaine 74570 Marchin18181818181818171717
Le Coq aux Champsr. Montys 714557 Soheit-Tinlot17171717171717171717
Philippe Fauchetr. Warfée 624470 Saint-Georges-sur-Meuse16,5 (up)161616161616161515
La MenuiserieChampagne 124950 Waimes16,5 (up)1616151514----
Villa des BégardsVoie de l’Ardenne 1124053 Embourg161616-------
L’Air de rienChemin de la Xhavée   234130 Esneux1616161615151414--
Didier Galetr. du Grand Bru 274140 Sprimont16161616161616151516
Zur PostHauptstr. 394780 Saint-Vith16161616161616161617
Ô de vieChaussée de Tongres 984450 Juprelle151515151514141313-
Cyranorue de la Gare 254950 Waimes15151515161616161616
Quadrasrue Malmedyer 534780 St Vith151514-------
LucanaChaussée de Tirlemont 1184520 Wanze1515141414-----
LafarquesChemin des Douys 204860 Pepinster15 (up)14141414-16161616
Manoir de LébiolesDomaine de Lébioles 1/54900 Spa14 (down)151616161616151515
Le SélysMont Saint-Martin 9-114000 Liège--15151414-13--
Le Jardin des Bégardsbld de la Sauveniere 704000 Liège---15161616161616
La gastronomie du mayeurChaussée de Tirlemont 1c4520 Wanze--1515151414---

Les autres restaurants de Liège

NameCitySCORE 2019
Chez SilvanoLiège14,5 (Up)
Couleur RougeEupen14
DelysSaint-Georges-sur-Meuse14
EnotecaLiège14
Héliport BrasserieLiège14
Hôtel du MoulinLigneuville14
La CroustadeHeusy14
Le WadeleuxCharneux14
Un Max de GoûtComblain-au-Pont14 (New) - JEUNE CHEF DE L'ANNÉE
Albert IerMalmedy13,5
Bistro n'HomeLiège13,5
Bütgenbacher HofBütgenbach13,5
GaviusAns13,5
L'EpicurienHerve13,5 (Up)
L’école buissonnièreTheux13,5 (Up)
La CantinaLiège13,5
La CantinettaGrivegnée13,5 (Up)
La Maison de MâitreHerstal13,5 (Up)
Le Paris-BrestLiège13,5 (Up)
Le Pavillon du Vieux ChâteauModave13,5 (New)
Le ShanghaiLiège13,5
Sophie & NicolasComblain-la-tour13,5 (Up)
Al Piccolo MondoLiège13 (Up)
AstiLiège13
Au Cheval BlancWaimes13 (Up)
Au Moulin à PoivreSeraing13
Aux Etangs de la Vieille FermeHerve13
BonhommeRemouchamps13
Chez GertyWaimes13
Folies GourmandesLiège13
Frédéric MaquinLiège13
FringshausRaeren13
Grand Café de la Gare Liège13
Jacob'sNandrin13
L'AproposNeupré13
L'Art de VivreSpa13
L'Ecailler  Liège13 (Up)
L'IsolaOmal13
L'O de SourceSpa13 (New)
L'Olivier des SensTilff13
La BergerieAndrimont13
La Cour des GrandsLiège13
La RoseraieModave13
Le Bistrot d'En FaceLiège13 (New)
Le CabochonLiège13 (New)
Le ChevernyLiège13 (New)
Le Coin des SaveursVerviers13
Le Collet GourmandWanze13 (New)
Le ConcordiaLiège13
Le GourmetEupen13 (Up)
Le Jardin de CarolineHousse13
Le Petit AxheWaremme13
Le Petit NormandSart-lez-Spa13
Les Coudes sur la tableEmbourg13
Moment.Liège13
P'tit GabyHannut13
Pip-MargraffSaint-Vith13
Restaurant 1660 Huy13 (Up)
RobertissimoEmbourg13
SottopianoLiège13
Storia di MiceliSaint-Georges-sur-Meuse13 (New)
Au Bon AloiVisé12 (New)
Au Comte De MercyHermalle-sous-Argenteau12 (New)
BocalinoChokier - Flémalle12 (New)
Bonheur SimpleEmbourg12 (New)
CasinoRaeren12
Cosí Com'èLiège12
D'un Goût à l'AutreRichelle12
L'AmirautéTilff12
L'Atelier CuisineEmbourg12
L’AubergineTilff12 (New)
La bistronomie MWanze12
La ChapellerieVerviers12 (New)
La CucinellaLiège12
La Cuisine de YannickLiège12 (New)
La Table de Jean-JacquesHannut12 (New)
Le Bistro d'EthanAubel12 (New)
Le Bouche à OreilleBoncelles12
Le Cadre culinaireHuy12 (New)
Le Cochon RoseComblain-au-Pont12
Le Flambant BoeufHarzé12
Le Grand MaurSpa12
Le Labo 4Liège12
Le Rouge Du PoivreLiège12 (New)
Les Caves GourmandesHuy12
Les cinq étoiles Angleur12 (New)
Oh MiroirLiège12 (New)
RivaLiège12
Trattoria Maccheroni  Liège12
UmamiRemouchamps12
Zum Onkel JonathanRaeren12

Le Gault & Millau en Luxembourg

Note : Cliquez sur le bouton vert contenant le symbole plus, si c’est visible, pour voir les cotes des autres années

RestaurantAdresseVille2019201820172016201520142013201220112010
Auberge de la Grappe d’Orr. de l’Ermitage 186767 Torgny17171717171716161616
La Table de MaximeOur 236852 Paliseul16,516,51616161615151515
Le Cor de Chasse (W)r. des Combattants 16-186940 Wéris16161616161515141414
Auberge du Moulin Hideuxrte du Moulin Hideux 16831 Noirefontaine15,515,51515151515151515
La RégaladeBurewee 266700 Arlon15 (down)161615151515151515
Le Château de Strainchampsrue des Vennes, Strainchamps 296637 Fauvillers15151515151515151515
Les Pieds dans le Platr. du Centre 36990 Marenne15151515151514141414
La Fleur de ThymRue de Liège 346660 Houffalize151515151414----
Or Saisonav. de la Gare 856700 Arlon-15,51515151515151515

Les autres restaurants de Luxembourg

NameCitySCORE 2019
L'AffenageErezée14
La Bru'sserieDurbuy14
La GlorietteMarche-en-Famenne14
Le clos des RécolletsDurbuy14
Le Jardin des SenteursNassogne14
Le Sanglier des ArdennesDurbuy14
Le Zinc du PeiffeschofArlon14
Les Plats Canailles de la Bleue MaisonHabay-la-Neuve14
Les Terrasses de l'OurPaliseul14 (Up)
GaspardBarvaux-sur-Ourthe13,5 (New)
L'AdresseBastogne13,5 (Up)
Le BaragoûMarche-en-Famenne13,5 (Up)
Les 4 SaisonsMarche-en-Famenne13,5 (Up)
Ateliers de la merNeufchâteau13
Château de GrandvoirNeufchâteau13 (New)
Cuisinez-nousBertrix13 (New)
FarioLibramont-Chevigny13 (New)
L'Ancien HôpitalSaint-Hubert13 (New)
La Barrière de TransinneTransinne13 (New)
La FerronnièreBouillon13
La PapilloteWellin13
Le FlorentinFlorenville13
N4Martelange13
PanoramaBouillon13
Relais de l'OurtheJupille-sur-Ourthe13
Au coeur de LacuisineLacuisine12 (New)
Auberge de la FermeRochehaut12
Auberge du GrandgousierMirwart12
Hostellerie l'AuthentiquePaliseul12
KokejaneDurbuy12
L'inéviTableMarche-en-Famenne12
La CanetteDurbuy12
Le Chef est Une FemmeArlon12 (New)
Le Cor de Chasse (Saint Hubert)Saint-Hubert12
Les 7 fontainesAwenne12
Lesse CapadeResteigne12
Quartier LatinMarche-en-Famenne12
Wagon Restaurant LéoBastogne12

La présentation officielle du guide des restaurants Belgique 2019

Le guide Gault & Millau version 2019 compte 240 nouvelles adresses et une centaine d’adresses ont disparu (souvent pour cause de fermeture). A partir de cette année, les cotes augmenteront par demi point dès 13/20. 

Comme chaque année, des nouveautés sont présentes comme, par exemple, ce chèque-cadeau (gift-voucher en anglais) dont le montant est entièrement acquis au restaurant et qui a pour vocation de doper un peu le secteur de la gastronomie. Dans le même ordre d’idée, Gault&Millau a créé un ‘Club des Ambassadeurs Gault&Millau Wallonie-Bruxelles’. En collaboration avec des hommes d’affaires, des universitaires et d’autres personnalités influentes de la gastronomie wallonne, le Club soutiendra la gastronomie par le biais de plusieurs initiatives. Le Club s’est réuni pour la première fois en octobre dernier et compte actuellement 20 ambassadeurs.  

45437922_258043204911146_8910572931646488576_n

L’autre nouveauté concerne ce qui est appelé “Great Cocktail Bars in Belgium” c’est-à-dire des bars à cocktails. Les trois adresses suivantes ont été mises en avant cette année : Botanical by Alphonse à Namur; BarBurbure à Anvers et La Pharmacie Anglaise à Bruxelles. 

Les nouveaux restaurants à 14/20 selon Gault & Millau

45474749_371754396929534_941534518651650048_n

Les restaurants qui décrochent leur 14,5/20

45512049_260529544611736_3345979754959339520_n

Les nouveaux 15/20 et 15,5/20 dans le guide Gault & Millau

45389575_495732370922452_5136533216726876160_n

Les restaurants qui rejoingnent le top

Pour la première fois, un chef wallon se voit décerner le maximum de 5 toques: L’air du temps de Sang-hoon Degeimbre grimpe en effet à 19/20. Autres hausses à épingler dans le peloton de tête: le Sea Grill d’Yves Mattagne avec 18,5/20, The Jane de Nick Bril et Chambre Séparée de Kobe Desramaults qui décrochent un 18/20. Quant aux Hof van Cleve et Bon-Bon, ils conservent leur 19,5/20.

45568547_211877383046462_2193958518447407104_n

Ce qui donne donc, au top du classement, les restaurant suivants :

45418636_964732927071136_6322291558787842048_n

Quelques photos

 

Lien vers le site web de Gault & Millau

Gault Millau 2019

Laisser un commentaire