Les produits
Le ris de veau rôti, fumet de crevettes grises, condiment épicé tomate, oignon rouge et fenouil @Restaurant La Petite Gayole
Anguille au vert, ris de veau, jus au parmesan, mayonnaise aux herbes @Restaurant Bon-Bon
Ris de veau et purée céleri à la truffe @Restaurant La Vigneraie
Croustillant de ris de veau et langoustine rôtie, déclinaison de courges, jus brun de crustacés @Château du Mylord
Veau , ris de veau, cèpe @Restaurant Maxime Colin
Homard bleu breton, cœur de ris de veau, béarnaise de jus de presse @Restaurant Sea Grill
Ris de veau et queue de homard, jus lié au corail, girolles et bettes @Restaurant Attablez-Vous
Veau, ris de veau, haricot beurre travaillé façon risotto @Restaurant LOriginal
Mise en bouche : Ris de veau braisé / épinards / hareng fumé / crémeuse de pommes de terre / poudre café @Restaurant La Table de la Manufacture Urbaine
Ris de veau, morille au vin jaune, asperges blanches @Restaurant La Ligne Rouge
Escalope de ris de veau en croûte de pain, embeurrée de choux vert, salsifis, béarnaise à la truffe @Restaurant La Table de Maxime
Ris de veau poêlé, choux de Bruxelles @Restaurant Le Fou est Belge
Ris de veau, salsifis, topinambour, sauce café-verjus-chartreuse @Restaurant Alain Bianchin
Ris de veau / Céleri curry / Jus de veau @Restaurant L'Assiette Champenoise
Ris de veau à la Milanaise @Restaurant Le Grill aux herbes d'Evan
Les croquettes aux ris de veau et volaille (3 pces) sauce tomate bien relevée @Restaurant Le Faitout
Ris de veau et coucou de Malines, "comme un vol au vent", champignons de Cureghem @Restaurant Anarchy
Foie gras de canard, ris de veau croustillant, mandarine, sauce hoisin @Restaurant La Cuisine d'un Gourmand
Feuilleté de cailles et ris de veau @Restaurant L'Ecailler du Palais Royal
Langoustine, ris de veau, béarnaise homardine @Restaurant La Ligne Rouge
Ris de veau de coeur braisé @Restaurant Tribeca
Coeur de ris de veau et onglet, crème aux cèpes @Restaurant Poivre Noir
Ris de veau de Lozère, poire Doyenné, comté, jus de veau @Restaurant Maxime Colin
Ris de veau laqués, salsa de pêches, espuma curry, jus de gingembre @Restaurant Le Monde est Petit
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