BIB gourmands Michelin Belgique 2020

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BIB gourmands Michelin Belgique 2020.

C’est en quelque sorte la mise en bouche des étoiles. Une petite dizaine de jours avant la sortie du Michelin 2020, la direction du guide rouge envoie ses BIB Gourmands.

Les années précédentes, j’écrivais ceci : “Autant la présentation Michelin se fait en grande pompe devant la presse et les restaurateurs, autant la sortie des BIB gourmands se fait plus discrète. En effet Michelin se contente d’envoyer la sélection par mail.”. Cette année les BIB Gourmands viennent d’être annoncés par email ce jeudi 07 novembre. Mais pour le guide 2020, Michelin innove et souhaite mettre en avant les BIB ! Les BIB gourmands auront droit à leur soirée, avec repas, et cela se passera le dimanche 17 novembre 18h à Gand. 

Un BIB gourmand (que certains appellent indûment BIP gourmand sur les réseaux sociaux), ce n’est pas une étoile. Le BIB gourmand représente, pour Michelin, un excellent rapport qualité-prix avec une cuisine de qualité et un menu trois services à moins de 39 euros (avant c’était 37 mais le prix a été un peu indexé). Un BIB gourmand n’est pas non plus une pré-entrée pour l’étoile (même si certains BIB deviennent ensuite étoilés) : c’est une distinction à part.

Cette année, Michelin a sélectionné pour la Belgique 154 BIB Gourmands (dont 18 nouveaux) indiqués par un N dans les tableaux ci-dessous.

Les nouveaux BIB gourmands du guide 2020 (Belgique).

Bruxelles – Nouveaux Etablissement
Ixelles / Elsene Car Bon
St-Gilles / St-Gillis La Charcuterie
Berchem-Ste-Agathe / St-Agatha-Berchem Mon Fou de Mari

 

Flandres – Nouveaux Etablissement
Antwerpen L’Amitié
Brugge Quatre Mains
Halle Les Eleveurs
Kraainem Station 3
Sint-Truiden De Gebrande Winning
Tongeren Bistro Bis
Tongeren Le 54

 

Wallonie – Nouveaux Etablissement
Achat Au gré des saisons
Arlon Le Victor
Dottignies Gaston Vouzote
Embourg Robertissimo
Namur Pépite – Cave à manger
Namur Vino Vino
Pessoux La Maison Thai
Verviers Le Coin des Saveurs

 

Les restaurants belges qui quittent les BIB Gourmand en 2020.

Bruxelles – Suppressions Etablissement
Watermael-Boitsfort / Watermaal-Bosvoorde Bam’s

 

Flandres – Suppressions Etablissement
Antwerpen Brasserie Dock’s
Dilsen-Stokkem De Poorterij
Gierle Au Comptoir
Hoogstraten Signatuur
Ronse Xaler
Sint-Jan-in-Eremo De Warande
Tienen Bart De Bondt
Turnhout Amu
Wenduine Poincarré

 

Wallonie – Suppressions Etablissement
Embourg L’Atelier Cuisine
Floreffe Le Relais Gourmand
Gouy-lez-Piéton Le Mont-à-Gourmet
Hermalle-sous-Argenteau Au Comte de Mercy
Liège Bistro n’ Home
Liège Côté Goût
Marcinelle Le Saint-Charles
Mirwart Auberge du Grandgousier
Profondeville La Cuisine d’un Gourmand
Saint-Hubert Ancien Hôpital
Thuin Les Vrais Soudeurs

 

Sélection des BIB gourmands Michelin 2020 sur Bruxelles.

Bruxelles Etablissement
Anderlecht / Ukkel Apple Thaï
Uccle / Ukkel La Branche d’Olivier
Berchem-Ste-Agathe / St-Agatha-Berchem La Brasserie de la Gare
Bruxelles / Brussel Brasserie de la Patinoire
Bruxelles / Brussel La Brasserie de la Villa
Bruxelles / Brussel Brasserie de l’Expo
Anderlecht La Brouette
Ixelles / Elsene Car Bon N
St-Gilles / St-Gillis La Charcuterie N
Woluwe-St-Pierre / St-Pieters-Woluwe Les Deux Maisons
Jette French Kiss
Bruxelles / Brussel JB
Ixelles / Elsene Maison du Luxembourg
Ixelles / Elsene Maru
Woluwe-St-Lambert / St-Lambrechts-Woluwe De Maurice à Olivier
Auderghem / Oudergem Maza’j
Berchem-Ste-Agathe / St-Agatha-Berchem Mon Fou de Mari N
Woluwe-St-Pierre / St-Pieters-Woluwe Le Mucha
Ixelles / Elsene Osteria Bolognese
Bruxelles / Brussel Park Side
Bruxelles / Brussel Les Petits Oignons
Ganshoren Les Potes en Toque
Bruxelles / Brussel Pré De Chez Nous
Ixelles / Elsene Saint Boniface
St-Gilles / St-Gillis Tero
Ixelles / Elsene Toucan
Auderghem / Oudergem Villa Singha

 

Sélection des BIB gourmands Michelin 2020 en Wallonie.

Wallonie Etablissement
Achet Au gré des saisons N
Alle Le Charme de la Semois
Arlon Le Victor N
Arlon Zinc
Aubel Le Bistro d’Ethan
Baileux L’Attrape Loup
Bastogne Wagon Léo
Baudour Le Faitout
Bierges Tero
Boninne Michel
Charleroi Chermanne
Charleroi La Manufacture Urbaine Côté Bistro
Charneux Les Fines Gueules
Chimay Ferme des 4 saisons
Chimay LO’riginal
Corbion Des Ardennes
Couture-Saint-Germain Le Petit-Fils
Couvin Nulle Part Ailleurs
Daverdisse Le Moulin
Dinant La Broche
Dottignies Gaston Vouzote N
Durbuy La Bru’sserie
Durbuy Clos des Récollets
Durbuy Durbuy Ô
Éghezée Au Tour du Vin
Embourg Robertissimo N
Erpent Comptoir de l’Eau Vive
Erpent Epices et Nous
Erpent Wine & More
Eupen Arti’Choc
Eynatten Sel et Poivre
Falmignoul Ccnomie
Fosses-la-Ville Le Castel
Habay-la-Neuve Les Plats Canailles de la Bleue Maison
Hamois La Gare d’Hamois
Hannut Le P’tit Gaby
Han-sur-Lesse L’Ôthentique
Hollain Sel et Poivre
Houffalize Le Bistrot des Saveurs
Huy Cadre culinaire
Huy Les Caves Gourmandes
Lacuisine Au Coeur de Lacuisine
Lanaye L’Echappée Belle
Libramont Le 13
Liège Le Bistrot d’en Face
Liège La Cuisine de Yannick
Liège Le Danieli
Liège Frédéric Maquin
Marche-en-Famenne Le Baragoû
Marche-en-Famenne La Gloriette
Martelange Brasserie N4
Mons Le bistro de Jean-Phi
Mons La Madeleine
Mons La Table du Boucher
Montignies-Saint-Christophe Lettres Gourmandes
Montigny-le-Tilleul De Vous à Nous
Mouscron Au Petit Château
Namur Attablez-vous
Namur Pépite – Cave à manger N
Namur Vino Vino N
Nassogne Le Barathym
Neupré l’Apropos
Nivelles L’Avenue
Nivelles dis-moi où ?
Nivelles Il était une fois…
Our Les Terrasses de l’Our
Pessoux La Maison Thai N
Petit-Rechain La Chapellerie
Profondeville Coeur de Boeuf
Remouchamps Royal H.-Bonhomme
Rochehaut Taverne de la Fermette
Ronquières Bell’Arrivo
Sart-Bernard Uppkök
Soignies L’Embellie
Spa La Cour de la Reine
Spa L’O de Source
Thorembais-Saint-Trond Kookin
Verviers Le Coin des Saveurs N
Wanne La Métairie
Wanze Lucana
Wavre Mamy Louise
Wépion Chez Chen
Wépion L’O à la Bouche

 

Sélection des BIB gourmands Michelin 2020 en Flandres.

Flandres Etablissement
Aalst Borse van Amsterdam
Antwerpen l’Amitié N
Antwerpen Bún
Antwerpen Ciro’s
Antwerpen 5 Flavors Mmei
Antwerpen InVINcible
Antwerpen Schnitzel
Bazel Trattoria Bazalia
Bellem Den Duyventooren
Berchem De Troubadour
Berendrecht Reigershof
Brugge Assiette Blanche
Brugge Kok au Vin
Brugge Quatre Mains N
Brugge Refter
Brugge Tou.Gou
Burcht Chef’s Table
Diksmuide Père et Mère
Gent Bodo
Groot-Bijgaarden Brasserie Bijgaarden
De Haan Casanova
Halle Les Eleveurs N
Herenthout La Taperia
Heusden Rooselaer
Klemskerke De Kruidenmolen
Koksijde De Huifkar
Kraainem Station 3 N
Lede Het Verschil
Linkebeek Noï
Maaseik Bienvenue
Maasmechelen Magnific
Oostende Bistro Mathilda
De Panne Au Filet de Sole
Sint-Truiden L’Angelo Rosso
Sint-Truiden De Gebrande Winning N
Snaaskerke Plat Préféré
Tongeren Bistro Bis N
Tongeren Le 54 N
Veurne Olijfboom
Vlissegem Kok sur Mer
Watou Gasthof ‘t Hommelhof
Watou Terminus
Wemmel L’Auberge de l’Isard
Wemmel Faraya

Le communiqué de presse de Michelin 

C’est avec une fierté toute particulière que Michelin dévoile la nouvelle sélection du Guide MICHELIN Bib Gourmand Benelux 2020. Dans cette douzième édition, les inspecteurs du Guide MICHELIN présentent à nouveau une sélection de très bonnes adresses. Fil rouge de cette sélection : le menu trois services au choix pour 39 euros maximum. Chacun des restaurants distingués garantit un rapport irrésistible entre prix, qualité et plaisir.

L’importance croissante de l’utilisation de produits du terroir constitue une tendance évidente de cette nouvelle édition du Bib Gourmand. « Les légumes et les produits locaux occupent une place toujours plus importante », explique Werner LOENS, directeur de la sélection des Guides MICHELIN au Benelux. « Les chefs veulent apporter leur contribution à l’environnement, il en résulte une dynamique pleine de fraîcheur et une grande créativité. Ajoutez-y les nombreuses influences internationales et vous obtenez une sélection excitante de nouveaux Bib Gourmands. »

La sélection belges’étoffe, quant à elle, de dix-huit nouvelles adresses. Il est à noter que les cuisines française et belge traditionnelles reprennent une place plus importante. Ainsi, par exemple, des restaurants conviviaux tels que La Charcuterieà Saint-Gilles et le Vino Vinoà Namur séduiront les gourmets par la générosité typique de leurs plats traditionnels de brasserie. L’Asie s’invite elle aussi parmi les nouveaux venus belges. Ainsi, l’intensité des restaurants Car Bonà Ixelles et Station 3à Kraainem ne laissera pas les amateurs de cuisine chinoise indifférents.

Le Grand-duché du Luxembourgvoit, quant à lui, deux de ses restaurants accéder au statut de Bib Gourmand. La cuisine travaillée du Two 6 Twoà Strassen séduit par ses arômes internationaux et sa maîtrise technique. L’Atelier Windsorà Luxembourg constitue, pour sa part, un incontournable pour les amateurs des plats issus du guide culinaire d’Auguste Escoffier.

Les chefs néerlandais sont de plus en plus fiers de leur terroir local et cela se ressent dans la cuisine des dix-sept restaurants néerlandaisélus au titre de Bib Gourmand. En effet, des restaurants tels que Boompjesà Overloon et Plantage 87à Oude Wetering proposent une approche étonnante des légumes.

Le caractère international est lui aussi bien présent. Au restaurant The Green Roseà Arnhem et Coperto Restobarà Zwolle, par exemple, les hôtes sont conviés à un voyage autour du monde moderne et en première classe.

 

Le Bib Gourmand Benelux 2020 sera mis en vente à partir du 22 novembre au prix de € 17,95 (Belgique et Pays-Bas) et de € 17,44 (Luxembourg).Cette édition comprend :

  • 154 restaurants distingués en Belgique, dont 18 nouvelles adresses ;
  • 14 restaurants distingués au Luxembourg, dont 2 nouvelles adresses ;
  • 133 restaurants distingués aux Pays-Bas, dont 17 nouvelles adresses.

 

2 Responses

  1. Mahmoud

    Est-ce que les restaurants des hôtels dans le visite de vous inspecteurs du Guide ?

    • PassionGastronomie

      Bonjour. Je ne travaille pour aucuns guides gastronomiques. Pour les BIB Gourmands, il n’y a pas d’hôtels spécifiquement repris : seul le restaurant est jugé.

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