Venison, celeriac, quince, mushroom @TheJane
Filet de bœuf de la région Gaumoise (une ferme de Florenville), céleris raves confits au gros sel, truffe noire, poudre de brioche râpée parfumée au foie gras. @La Grappe d'Or
Mise en bouche : saumon, céleri rave, sauce soja légèrement crémée @Uppkök
Mise en bouche : Crevette Nobashi, rémoulade de céleri-rave, mayonnaise au saté @Attablez-Vous
Entrée : Bar, coquillage, parpadelle, céleri vert, mousseline de céleri-rave, beurre aux herbes @Brinzl
King crabe, céleri rave, pomme de terre et caviar @L'Essentiel
Raviole de Céleri-Rave, pied de porc, Saint-Jacques, émulsion de jus de céleri concentré, vin jaune, muscade @Restaurant Alain Bianchin
Langoustine et mignon de veau, les deux en tartare, Raïta de concombre, céleri rave et crème d'Isigny, billes givrées d'olive noire @L'Essentiel
Mise en bouche : Texture de céleri rave, pamplemousse et fromage fumé @L'air du temps
Mise en bouche : Crème de céleri rave, parmesan, truffes @Délice du Jour
- Emincé de homard, tomates de Sicile, bisque de homard - Tronçon de king crabe, beurre demi-sel de chez Bordier, velouté de céleri-rave - Pince de homard en nem, mayonnaise de wasabi @Restaurant Le Gril aux Herbes
Entrée : Mezzaluna de céleri rave fumée au foin et farçie de boeuf Holstein maturé, shiitake, noix de Saint-Jean, truffe noire @Alain Bianchin
Filet de biche, pommes et poires du pays, quelques airelles, purée de céleris rave, sauce poivrade @D'Arville
Entrée : Daurade de loctudy, langoustine grillée, céleri-rave, sauce béarnaise @Stirwen
Chevreuil crémeux de céleri rave, gel d'airelles et poire pochée au vin rouge et vanille @La villa in the sky
Entrée : Filet de bar de ligne sauvage, salade de pissanlits Italiens, sauce au céleri-rave @L'Original
Venison, celeriac, quince, mushroom @TheJane
Filet de bœuf de la région Gaumoise (une ferme de Florenville), céleris raves confits au gros sel, truffe noire, poudre de brioche râpée parfumée au foie gras. @La Grappe d'Or
Mise en bouche : saumon, céleri rave, sauce soja légèrement crémée @Uppkök
Entrée : Filet de rascasse, céleri rave, sauce au cresson, pomme de terre fumée au foin @La Cuisine d'un Gourmand
Mise en bouche : Crevette Nobashi, rémoulade de céleri-rave, mayonnaise au saté @Attablez-Vous
Entrée : Bar, coquillage, parpadelle, céleri vert, mousseline de céleri-rave, beurre aux herbes @Brinzl
King crabe, céleri rave, pomme de terre et caviar @L'Essentiel
Canette, Céleri rave, chutney de dattes, bouillon d'étoile d'anis @Restaurant L'Artiste à Falaen
Tourteau, Céleri rave, Curcuma, Citron @Restaurant WY Bruxelles
Ananas, céleri-rave, poivre, citron vert @Restaurant Pépite cave à manger
Velouté de carottes et oeuf de caille poché avec son espuma de céleri-rave @Restaurant Le Grill aux herbes d'Evan
Barbue, céleri-rave fumé, purée de céleri-rave, jus d'oseille @Restaurant La Canne en Ville
Raviole de Céleri-Rave, pied de porc, Saint-Jacques, émulsion de jus de céleri concentré, vin jaune, muscade @Restaurant Alain Bianchin
Langoustine et mignon de veau, les deux en tartare, Raïta de concombre, céleri rave et crème d'Isigny, billes givrées d'olive noire @L'Essentiel
Mise en bouche : Texture de céleri rave, pamplemousse et fromage fumé @L'air du temps
Mise en bouche : Crème de céleri rave, parmesan, truffes @Délice du Jour
- Emincé de homard, tomates de Sicile, bisque de homard - Tronçon de king crabe, beurre demi-sel de chez Bordier, velouté de céleri-rave - Pince de homard en nem, mayonnaise de wasabi @Restaurant Le Gril aux Herbes
Entrée : Mezzaluna de céleri rave fumée au foin et farçie de boeuf Holstein maturé, shiitake, noix de Saint-Jean, truffe noire @Alain Bianchin
Filet de biche, pommes et poires du pays, quelques airelles, purée de céleris rave, sauce poivrade @D'Arville
Roulade de saumon fumé, rémoulade de céleri rave, truffe et avruga @Restaurant Tribeca
Entrée : Daurade de loctudy, langoustine grillée, céleri-rave, sauce béarnaise @Stirwen
Chevreuil, foie gras, agrumes, céleri-rave, lentilles croustillantes, sauce poivrade @Restaurant Le Prieuré Saint-Géry
Chevreuil crémeux de céleri rave, gel d'airelles et poire pochée au vin rouge et vanille @La villa in the sky
Velouté de Céleri rave, truffe d’été @La Table d'Evan
1) Royale d'anguille fumée, yuzu 2) Anchois mariné, rémoulade, céleri-rave @Le Prieuré Saint-Géry
Entrée : Filet de bar de ligne sauvage, salade de pissanlits Italiens, sauce au céleri-rave @L'Original
King crabe sur son lit de rémoulade de céleri-rave @Le Gril aux herbes
Chevreuil, topinambour, choux rouge, coing, céleri rave, jus poivrade @Le Prieuré Saint-Gery
Pigeonneau sauve au vin rouge corsé, céleri-rave, légumes @Hostellerie Dispa