Gigue de chevreuil, poivrade au pain d'épices, chicon braisé à la triple Caulier, cassis et airelle @Alain Bianchin
Chevreuil crémeux de céleri rave, gel d\'airelles et poire pochée au vin rouge et vanille @La villa in the sky
Plat : Gigue de Chevreuil des Fagnes, Chicon braisé, Légumes racines à la crème de parmesan, sauce poivrade @3P'tits Bouchons
Plat : Filet pur de chevreuil , fenouil brulé au vinaigre , oignon rouge confit , poire au vin , figue , céleri , galette de pomme de terre à la truffe @Le Rabassier