Filet de boeuf rossini @Restaurant Les Caves d'Alex
Turbot simplement snacké, foie gras poêlé, texture de trompettes de la mort, velouté de volaille parfumé à la truffe @Restaurant Le Prieuré Saint-Géry
Anguille fumée, crème,, sauce foie gras et champignons @Restaurant Le Prieuré Saint-Géry
Pigeon du Mont Royal en croûte de graines foie gras d’oie, anguille fumée par nos soins @Restaurant Bozar
Noble Pâté-Croûte porc noir de Bigorre, canard et foie gras d’oie du Sud-Ouest @Restaurant Bozar
Seconde mise en bouche : foie gras et sauce au porto @Restaurant Stirwen
Foie gras de canard poêlé, pink lady, paksoy @Restaurant Michel
Perdreau sauvage et foie gras, chou pointu, artichaut "Moncelet" et champignon sauvage, sauce à la riche @Château du Mylord
Langoustine royale, foie gras de chez Lafitte, cuite sur galet, flambée à l’Auchentoshan, poivre Uda @Restaurant Sea Grill
Langoustine, foie gras, radis, chou-fleur @Restaurant La Villa In The Sky
Suite des mises en bouche : foie gras de canard, anguille fumée, herbes fraiches @Restaurant La Villa In The Sky
Gnocchi,vfoie gras, Chioggia cuit au sel , pecorino Toscane en paille. @Restaurant Da Mimmo
Foie gras d'oie poêlé à la rhubarbe et fraise @Restaurant La Malterie
Grosse langoustine de casier en "bouillon (presque) gras" @Restaurant Guy Savoy
Foie gras poêlé laqué au soja, tartare d'huitres Gillardeau aux agrumes @Restaurant La Ligne Rouge
Foie gras de canard poêlé, crumble, mousseline au balsamique @Restaurant La Table de Maxime