Gnocchi,vfoie gras, Chioggia cuit au sel , pecorino Toscane en paille. @Restaurant Da Mimmo
Foie gras d'oie poêlé à la rhubarbe et fraise @Restaurant La Malterie
Grosse langoustine de casier en "bouillon (presque) gras" @Restaurant Guy Savoy
Foie gras poêlé laqué au soja, tartare d'huitres Gillardeau aux agrumes @Restaurant La Ligne Rouge
Foie gras de canard poêlé, crumble, mousseline au balsamique @Restaurant La Table de Maxime