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Restaurant Stirwen - Chevreuil de nos forêts. La selle rôtie sur l'os, poivrade au cacao, salsifis Chevreuil de nos forêts. La selle rôtie sur l'os, poivrade au cacao, salsifis @Restaurant Stirwen
Restaurant Au Gré Du Vent - Chevreuil Chevreuil de nos Ardennes, chou de Bruxelles, airelle, chiconette @Restaurant Au Gré Du Vent
IMG_7970 Chevreuil de nos forêts, céleris, mûres, sauce à la Rochefort, Champignons des bois @La Table de Maxime
Restaurant La Vigneraie - Noisettes de chevreuil Noisettes de chevreuil, cèpe, jus de déglaçage @Restaurant La Vigneraie
Restaurant La Villa Lorraine - Dos de chevreuil Dos de chevreuil, pommes fondantes, betterave, sauce grand veneur @Restaurant La Villa Lorraine
Restaurant La Canne en Ville - Chevreuil, bollet, panais, navet aigre Chevreuil, bollet, panais, navet aigre, sauce chocolatée @Restaurant La Canne en Ville
Restaurant Au Gré Du Vent - Chevreuil Chevreuil, racine de persil, chicons, croquette aromatisée à la truffe, jus de viande @Restaurant Au Gré Du Vent
Restaurant Le Grill aux herbes d'Evan - Chevreuil Chevreuil et purée Robuchon @Restaurant Le Grill aux herbes d'Evan
Restaurant Philippe Fauchet - Chevreuil Chevreuil, légumes et racines confites, jus à l'ail noir @Restaurant Philippe Fauchet
Auberge du Moulin Hideux - Noisettes de chevreuil Noisettes de chevreuil, croûte de girolles et sauce poivrade @Auberge du Moulin Hideux
Auberge du Moulin Hideux - Terrine de gibier Terrine de gibiers (colvert, chevreuil, foie gras), chips de pommes de terre, tomates confites, lentilles d'ortho @Auberge du Moulin Hideux
Restaurant La Villa des Bégards - Chevreuil Selle de chevreuil rôtie, polenta crémeuse à la truffe, châtaignes, échalote confite @Restaurant La Villa des Bégards
Restaurant Maxime Colin - Dos de brocard Dos de brocard rôti au chilli/cacao, cèpes, effeuillé de choux de Bruxelles, jus poivrade @Restaurant Maxime Colin
IMG_1084 Plat : Filet pur de chevreuil , fenouil brulé au vinaigre , oignon rouge confit , poire au vin , figue , céleri , galette de pomme de terre à la truffe @Le Rabassier
unnamed-10 Mise en bouche : civet de chevreuil, noix et chou de Bruxelles @Délice du Jour
Restaurant Le Prieuré Saint-Géry - Chevreuil Chevreuil, foie gras, agrumes, céleri-rave, lentilles croustillantes, sauce poivrade @Restaurant Le Prieuré Saint-Géry
La villa in the sky by Alexandre Dionisio Chevreuil crémeux de céleri rave, gel d\'airelles et poire pochée au vin rouge et vanille Chevreuil crémeux de céleri rave, gel d'airelles et poire pochée au vin rouge et vanille @La villa in the sky
IMG_1094 Plat : Gigue de Chevreuil des Fagnes, Chicon braisé, Légumes racines à la crème de parmesan, sauce poivrade @3P'tits Bouchons
Le Délice du jour à Gerpinnes Fabrizzio Chirico Chevreuil, sauce aux fruits rouges, bouleau, miel de Gerpinnes, chou frisé, légumes racines @Le Délice du jour
Restaurant Lemonnier - Chevreuil Chevreuil du Pirsch, cassis, carotte, pourpier @Lemonnier
Restaurant Philippe Fauchet - Chevreuil Chevreuil, racines, oignons de Roscoff, jus au bois @Philippe Fauchet
Restaurant L\'Attrape Loup - Filet de chevreuil Filet de chevreuil sauce vin rouge @L'Attrape Loup
IMG_1429 Chevreuil, légumes racines, infusion café, mousse de panais @Délice du Jour
Restaurant gastronomique Alain Bianchin à Overijse Chevreuil Caulier Gigue de chevreuil, poivrade au pain d'épices, chicon braisé à la triple Caulier, cassis et airelle @Alain Bianchin
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