Les produits

Restaurant Alain Bianchin - Bar de ligne Bar de ligne, huitre fumée, caviar Dauricus, tapenade (nori, soja, algues), chicon, crème fumée @Restaurant Alain Bianchin
Restaurant L'Artiste à Falaen - Ris de veau Ris de veau, moutarde, chicon, safran @Restaurant L'Artiste à Falaen
Restaurant La Paix - Saint-Jacques Saint-Jacques cuite sur un gril yakiniku, champignons de Cureghem, chicons nukazuke @Restaurant La Paix
Restaurant Le Prieuré Saint-Gery - Agneau de Lozère Agneau de Lozère cuit en basse température : la selle, le gigot et l'épaule. En accompagnement: fricassée de lentille, chicons, panais, salsifis et le jus d'agneau @Prieuré Saint-Géry
Restaurant Les Trois Petits Bouchons à Mont-sur-Marchienne - Veau Côtes de veau, chicon, jus de viande @Les Trois Petits Bouchons
Restaurant Aux Petits Oignons à Jodoigne - Mises en bouches Mises en bouche : * Pomme verte, mange-tout et citron vert * Composition autour du chicon, jambon d'Ardenne et muscade @Aux petits oignons
IMG_0935 Coquilles Saint-Jacques de plongée en Bretagne, haricots soisson, émincé de chicons pleine terre au vinaigre, crosne, sauce au sésame @Arabelle
Restaurant La Ligne Rouge - Jambon-beurre, chicon, truffe Jambon-beurre, chicon, truffe @Restaurant La Ligne Rouge
Restaurant Au Gré Du Vent - Chevreuil Chevreuil, racine de persil, chicons, croquette aromatisée à la truffe, jus de viande @Restaurant Au Gré Du Vent
IMG_7858 Noisette de biche, légumes confits, figues caramélisées, chicons @L'Eveil des Sens
IMG_7952 Mises en bouche : - Caviar d’aubergines, œuf de caille en croute de noisette - Witloof au gingembre, foie gras poêlé, crumble épicé @La Table de Maxime
IMG_8035 Coquilles Saint-Jacques grillées à l’effilochées de chicons caramélisés, sauce au parmesan et ciboulette @La Brasserie
Restaurant Wine And More - Veau / Pommes de terre / Chicons / Jus réduit Veau / Pommes de terre / Chicons / Jus réduit @Restaurant Wine And More
Restaurant Au Gré Du Vent - Premières mises en bouche Premières mises en bouche : - chou farci au chou-fleur et oeufs d'avruga - tartelette au boeuf fumé aux chicons @Restaurant Au Gré Du Vent
IMG_6009 Mise en bouche : Chicon gratin vu par le chef @L'air du temps
IMG_0763 Terrine de canard sauvage, truffe de foie gras, confit de figues, salade de chicons crus, truffe de Bourgogne, vinaigrette d'amandes torréfiées @D'Arville
IMG_1372 Mise en bouche : Crabe, Espuma chicon gratin, Crumble beurre noisette et fromage @Sea Grill
Restaurant Gastronomique Le Prieuré Saint-Géry Saint-Jacques rôtie, chicon braisé, truffe, fricassée de lentilles et boeuf séché, croquette de jaune d'oeuf, jus de lentille @Le Prieuré Saint-Gery
Les Trois Petits Bouchons Restaurant à Mont-sur-Marchienne Côte de marcassin du pays, purée de patates douces au foie gras, chicon braisé, sauce poivrade @Les Trois Petits Bouchons
IMG_1094 Plat : Gigue de Chevreuil des Fagnes, Chicon braisé, Légumes racines à la crème de parmesan, sauce poivrade @3P'tits Bouchons
Restaurant Philippe Fauchet - Turbot Turbot, chicon, vin jaune @Philippe Fauchet
Fromage Fourme d'Ambert Stirwen Restaurant gastronomique Etterbeek Fourme d''Ambert, noix, chicon, orange @Stirwen
IMG_1434 Second vague de dessert : - Pomme confite et betterave rouge - Ganache Chocolat - Chicon, cannelle, crème vanille givrée @Délice du Jour
Restaurant gastronomique Alain Bianchin à Overijse Chevreuil Caulier Gigue de chevreuil, poivrade au pain d'épices, chicon braisé à la triple Caulier, cassis et airelle @Alain Bianchin

 

 

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